Упаковка продуктов
- Saintcat
- Сообщения: 339
- Зарегистрирован: 02 июн 2009, 19:04
- Откуда: Варшава, Польша
- Контактная информация:
Кратко, технология такая: мелко порезанное мясо варится в жире 4 часа.
Жир кипит при более высокой температуре, чем вода, поэтому к концу, воды в мясе остаётся очень мало (~10%), в жире воды, считай, нет. Можно высушить мясо и сильнее, но будет невкусное. Получается по концентрации белка близко к сублимированному мясу, но с жирком - это вкуснее намного и не надо готовить.
Например, суп сготовить: кинул ложку этого варева в кружку, засыпал лёгкой вермишелью, закипятил - готово. Зелень, специи - по вкусу.
Жир служит одновременно и едой и консервантом. Упакованное горячим должно храниться дольше. Упаковывать холодным можно но я бы не рисковал - может заплесневеть, если попадёт влага или с воздухом что.
Жир кипит при более высокой температуре, чем вода, поэтому к концу, воды в мясе остаётся очень мало (~10%), в жире воды, считай, нет. Можно высушить мясо и сильнее, но будет невкусное. Получается по концентрации белка близко к сублимированному мясу, но с жирком - это вкуснее намного и не надо готовить.
Например, суп сготовить: кинул ложку этого варева в кружку, засыпал лёгкой вермишелью, закипятил - готово. Зелень, специи - по вкусу.
Жир служит одновременно и едой и консервантом. Упакованное горячим должно храниться дольше. Упаковывать холодным можно но я бы не рисковал - может заплесневеть, если попадёт влага или с воздухом что.
Пакет-майка, вешается на дерево за ручки. Это если есть уверенность, что не будет дождя. А если дождь, то под тентом на земле - в дождь мыши и пр. не так бесчинствуют.
Тоже думал заменить пакет на что-то более герметичное, с герметичной застежкой, нервущееся ветками. Герма для продуктов мне не очень удобна. Должна быть пошире, как магазинный пакет. Почти по ширине рюкзака.
Тоже думал заменить пакет на что-то более герметичное, с герметичной застежкой, нервущееся ветками. Герма для продуктов мне не очень удобна. Должна быть пошире, как магазинный пакет. Почти по ширине рюкзака.
Если б мишки были пчелами,
То они бы нипочем...
То они бы нипочем...
- Saintcat
- Сообщения: 339
- Зарегистрирован: 02 июн 2009, 19:04
- Откуда: Варшава, Польша
- Контактная информация:
В районе с медведями вешал на дерево подальше от палатки. Еду не спасло бы, но нас - вполне. Против мышей тоже помогает.Турист писал(а):А кто как хранит в походах еду во избежанию возможности поделиться с животными?
Товарищ нокаутировал лису, которая пыталась съесть его подушку . В отместку лиса оставила какашку аккурат у входа в палатку и съела всё мясное у неосмотрительного соседа в другой палатке - оставил в тамбуре.
Когда зверья нет - кладу в палатке, если есть - стараюсь на дерево, иначе мыши спать не дают, я нервничаю
Re: Упаковка продуктов
есть варианты использовать пет-банку пищевую с широким горлышком.
www.TurCook.com
Skype: v-kalkin
Skype: v-kalkin